Bratapfelmarmelade / backed apple jam

Seid ihr noch auf der Suche nach einem Last-Minute-Weihnachtsgeschenk? Oder wollte ihr einfach gerne etwas persönliches, selbst gemachtes verschenken? Dann wäre diese Bratapfel Marmelade vielleicht eine Idee. Eine Freundin von mir hat sie gemacht und ich war total begeistert, darum möchte ich das Rezept mit euch teilen.

Zutaten:

1 kg Äpfel (geschält und entkernt)

1/2 kg Gelierzucker (1:2)

2 Pk. Vanillezucker

Saft einer Zitrone

1 TL Zimt

1 TL Kardamom

Muskatnuss, Piment, Nelken

Zubereitung:

Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und den Gewürzen bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten weich dünsten lassen. Wenn die Äpfel weich sind pürieren un noch heiß in saubere Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen, damit sich ein Vakuum bildet.

Are you still looking for a last minute Christmas gift? Or do you simply wanted to give something personal, homemade? Then this Baked apple jam might be an idea. A friend of mine prepared it and I was hooked, so I want to share the recipe with you.

Ingredients:

1 kg apples (peeled and pitted)

1/2 kg preserving sugar (1: 2)

2 Pk. vanilla sugar

Juice of one lemon

1 teaspoon cinnamon

1 tsp cardamom

Nutmeg, allspice, cloves

Preparation:

Cut the peeled and pitted apples into small pieces. let them cook with the preserving sugar, lemon juice and the spices over low heat about 10-15 minutes till soft. If the apples are soft puree them and fill the hot jam into clean jars. Seal the jars immediately to form a vacuum.

Bratapfel / Baked apple

Jetzt war es längere Zeit ruhig hier bei mir. Das hat vor allem 2 Gründe: 1. habe ich einen neuen Job der mir wirklich großen Spaß macht, aber der auch etwas Zeitintensiver ist....vor allem jetzt am Anfang. 2. war ich jetzt einige Zeit krank und habe über 14 Tag nichts geschmeckt...also wirklich gar nichts. Da ist es dann unmöglich neue Rezepte zu kreieren bzw. auszuprobieren.  Nun bin ich aber zurück mit einem Rezept das super in den Advent passt: ein Bratapfel.

Zutaten für eine Person:

1 Apfel

1 El geriebene Haselnüsse

2 Datteln

2 Walnüsse

1 El Rum

1 Tl Honig

Zimt, Kardamom

Zubereitung:

Zuerst den Apfel entkernen.

Die Walnüsse grob hacken, die Datteln schneiden. Haselnüsse, Datteln, Walnüsse, Rum, Zimt und Kardamom mischen und den Apfel damit füllen. Den Apfel bei 180 Grad ca. 15min backen lassen. Dann den Honig auf dem Apfel verteilen und nochmal ca. 10 min backen lassen, bis er weich ist. 

Besonders gut schmeckt der Bratapfel mit Eis oder Vanillesauce.

There are mainly 2 reasons why i did not post anything for some time: 1. I have a new job which makes me really happy, but it is also a bit time-consuming.... especially now at the beginning. 2. I was sick and i lost my sense of taste for about 14 days. This made it impossible to create new recipes and try out recipes. Now I am back with a recipe which fitts perfectly in this pre-christmas time: a baked apple.

Ingredients for one person:

1 apple
1 tbsp grated hazelnuts
2 dates
2 walnuts
1 tbsp Rum
1 tsp honey
Cinnamon, cardamon

Preparation:

First, core the apple.
Chop the walnuts coarsely, cut the dates. Mix hazelnuts, dates, walnuts, rum, cinnamon and cardamom and fill the apples. Bake the apple for about 15 minutes at 180 degrees. Then spread the honey on the apple and bake it again for about 10 minutes until it is soft.
I especially liked the baked apples with ice cream or custard.