Obst Crumbles / Fruit Crumbles

Vor kurzem war ich auf einem Kurztrip in London - meiner Lieblingsstadt. Zurückgekommen bin ich mit einer neuen Inspiration: Crumble! Ich liebe dieses Dessert, darum habe ich eine neue gesunde Version entwickelt. Schneller und einfacher geht es kaum :)

Zutaten für 2 Portionen:

1 EL Kokosmehl

1/2 EL Puddingpulver

2 EL Milch nach Wahl

Süßstoff

etwas Zitronenschale

Obst nach Wahl

Zubereitung:

Die Zutaten für die Crumbles vermischen. Das Obst klein schneiden und mit den Crumbles bedecken. Im Backrohr 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen.
Schmeckt auch sehr gut mit Vanilleeis oder Vanillesauce. 

Recently I was on a short trip to London - my favorite city. I came back with a new inspiration: Crumble! I love this dessert, that's why I developed a new healthy version. Faster and easier isn't possible  :)

Ingredients for 2 servings:

1 tbsp coconut flour

1/2 tbsp pudding powder

2 tbsp of milk of choice

sweetener

a little lemon peel

Fruit of your choice

Preparation:

Mix the ingredients for the crumbles. Cut the fruit into small pieces and cover them with the crumbles. Bake in the oven for 20 minutes at 200 degrees.

It also tastes great with vanilla ice cream or vanilla custard.

vor dem backen / before baking

Kartoffel-Buttermilch-Sauce / Potato-buttermilk-sauce

Frühling ist Spargelzeit. Wir lieben Spargel! Klassisch wird Spargel oft mit Sauce Hollandaise kombiniert. Nicht nur, dass Sauce Hollandaise eine echte Kalorienbombe ist - ich mag sie einfach nicht. Aus diesem Grund kombiniere ich Spargel gern mit meiner Kartoffel-Buttermilch Sauce :) Sie ist schnell und einfach gemacht und eine gesunde Alternative.

Zutaten für die Sauce:

2 mittelgroße gekochte Kartoffel

100 ml Kartoffelwasser

100 ml Buttermilch

Koreandersamen

Kümmel

Kreuzkümmel

Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander pürieren, dass eine cremige Sauce entsteht. Mit den Gewürzen nach belieben abschmecken. Wenn die Sauce zu flüssig ist einfach noch einen Kartoffel dazugeben.

Die Sauce schmeckt auch wunderbar zu Fisch :) 

Spring is asparagus time. We love asparagus! Asparagus is often combined with hollandaise sauce. Sauce hollandaise is a true calorie bomb and I just do not like it.

That's why I like to combine asparagus with my potato buttermilk sauce :) It's quick and easy and a healthy alternative.

Ingredients for the sauce:

2 medium boiled potatoes

100 ml of potato water

100 ml buttermilk

Coriander seeds

Caraway seed

cumin

salt

Preparation:

Puree all ingredients to make a creamy sauce. Season with the spices as you like. If the sauce is too liquid just add a potato.

The sauce tastes wonderful with fish too :)